Źródło obrazu：https://chicago.eater.com/2025/3/24/24392848/garcias-jazz-club-chicago-photos-grateful-dead-dayglow-peter-shapiro-west-loop-photos-images
Dla fanów, którzy marzą o tańczących niedźwiedziach, tie-dye i lodach Cherry Garcia, Garcia’s Jazz Club może być rozczarowaniem.
Nowa restauracja, bar i miejsce muzyczne w West Loop nie zawiera elementów często kojarzonych z liderem Grateful Dead.
“Jeśli pójdziesz za daleko, stajesz się, wiesz, karykaturą, staje się to parodią,” mówi Jeffrey Tascarella z konsultacji gastronomicznych Lowder-Tascarella Hospitality.
“Naprawdę chcieliśmy stworzyć miejsce, które, jeśli Jerry byłby jeszcze z nami, z pewnością by mu się podobało.”
Firma Tascarelli oraz szef kuchni Ivy Carthen, z pomocą córek Garcii — Trixie i Annabelle — stworzyły menu dla Garcia’s, które otworzyło swoje drzwi w zeszłym tygodniu.
Unikanie klisz związanych z restauracjami tematycznymi było priorytetem zarówno dla zespołu gastronomicznego, jak i dla projektantów, którzy przekształcili byłe restauracje Wishbone w to, co architekt z Chicago Bob Quellos z FC Studio opisuje jako “zwarty, miejski klub jazzowy.”
Ponieważ nad lokalem znajduje się garaż, nie ma kolumn, które mogłyby zasłaniać widok około 300 odwiedzających scenę.
Projektant Tristam Steinberg twierdzi, że przejrzyste widoki pomagają wzmocnić psychologiczną więź między fanem muzyki a zespołem, co może zachęcić ich do wstania z miejsc i poruszania się, jakby uczestniczyli w festiwalu muzycznym na świeżym powietrzu.
“Myślę, że jeśli wejdziesz do dowolnego klubu jazzowego — w Nowym Jorku, Chicago, LA — twoje normalne doświadczenie jest niemal jak sardynki upchane w puszce, siedząc przy małych stołach, które są co najmniej niewygodne, ale pozwalają miejscowi upchać jak najwięcej ludzi na pokaz,” mówi Steinberg.
“Bob zaprojektował plan, który rzeczywiście ma promować udział.”
Quellos, który również zaprojektował Gaijin, japońską restaurację Paul Viranta w West Loop, wspomina wpływ japońskich barów słuchowych na miejsca muzyczne, jak te intymne miejsca stawiają na dźwięk i potrzeby miłośników muzyki.
Projektanci oddali również hołd miłości Garcii do artystów wizualnych, kontaktując się z członkami społeczności artystów psychodelicznych.
Mural na tylnej ścianie, namalowany przez Violet Oliphant i Ellie Terrell, jest jednym z przykładów.
Lokal jest współpracą z majątkiem Garcii i Peterem Shapiro z Dayglo Presents.
Shapiro to promotor muzyczny i właściciel sieci Brooklyn Bowl.
Shapiro był bardzo zaangażowany.
Aby uniknąć problemów z zatorami przestrzennymi, zasugerował skrócenie o około dwa cale stołów, aby uwolnić przestrzeń na przejścia, mówi Quellos.
Jedzenie nie będzie dominować nad muzyką, ale oba elementy muszą współpracować w harmonii.
Barmani muszą szybko mieszać napoje, aby szybko obsługiwać gości, a Quellos zaprojektował przestrzeń, aby serwisanci mogli się poruszać bez przeszkód.
Jest kilka dużych napojów, a ogólnie koktajle nie będą bardzo mocne — wiedząc, że publiczność Grateful Dead może nie potrzebować tego rodzaju orzeźwienia na miejscu.
Skoncentrowano się na opcjach o niższym poziomie alkoholu i bezalkoholowych.
Jest również rodzaj retro uczucia sklepu z mlecznymi napojami dzięki miłości Garcii do mlecznych koktajli.
Jest smak truskawkowo-waniliowy, ponieważ Tascarella cytuje miłość Garcii do obu smaków oraz odpowiedzi przypisywanej piosenkarzowi po zapytaniu, aby wybrał jeden: “Najlepszą częścią bycia gwiazdą rocka jest to, że nie muszę wybierać,” mówi Tascarella, relacjonując słowa Garcii.
Inny mleczny koktajl będzie zawierał Yoo-Hoo, czekoladowy napój, który Garci był fond.
Tascarella mówi, że przeprowadzono wiele badań sądowych, aby upewnić się, że menu odpowiadało upodobaniom Garcii, jego hiszpańskiemu dziedzictwu i korzeniom z Bay Area.
Conservas od Fishwife Tinned Seafood pokażą hiszpańską stronę.
Na menu znajduje się hot dog w stylu San Francisco, owinięty boczkiem i podawany z cebulą, papryką i sriracha aioli.
Tascarella zapewnia, że hot dog ma na celu dopełnienie chicagońskiej sceny mięsnej w osłonce; nie chcą angażować się w wojnę hot dogów z, jak się twierdzi, najlepszym miastem hot dogów na świecie.
Podwójny hamburger typu smash oparty jest na jednym z ulubieńców Garcii serwowanych w dawnym dinerze w San Francisco.
Na menu znajduje się również smażony kurczak dla dwóch osób oraz unikalna kanapka z pieczonej wołowiny przypominająca francuską dipę, podawana na chlebie Dutch crunch z San Francisco.
Projekt dźwięku i oświetlenia stawia ludzi, którzy dbają o muzykę, na pierwszym miejscu, mówi Quellos.
Chcą, aby odwiedzający czuli się częścią pokazu.
To oznacza, że światła nie będą jasne i zoptymalizowane, aby klienci mogli publikować zdjęcia jedzenia na swoich kontach społecznościowych.
“Gdybyśmy stworzyli ‘momenty Instagrama’, ta przestrzeń mogłaby wówczas… musielibyśmy wykorzystać Grateful Dead bear lub jakiś oczywisty motyw Jerriego Garcii,” mówi Quellos.
“I nie sądzę, byś w końcu uzyskał jakość, której chcesz w przestrzeni.”
Garcia’s Chicago, 1001 W. Washington Boulevard
Comments are closed.