Otwarcie Kuchni Papalo Sonoran Barbecue prowadzonej przez szefa kuchni Drew Benta w La Mesa w San Diego.

Źródło obrazu：https://www.sandiegoville.com/2023/10/chef-drew-bents-papalo-sonoran-barbecue.html

Szef kuchni Drew Bents zaprasza na papalo: Podróż kulinarnej ekstrawagancji przez Sonorę

San Diego, Kalifornia – Australijski szef kuchni, Drew Bents, przedstawia swoje najnowsze dzieło kulinarne, które zainspirowane jest tradycyjnymi technikami grillowania w regionie Sonora w Meksyku. Papalo, nazwane na cześć maszerujących Azteków, oferuje unikalne doznania smakowe oraz prawdziwą ucztę dla zmysłów.

Bents, mistrz kulinarny, który zdobył reputację dzięki swojej precyzji i umiejętnościom, specjalizuje się w wykorzystywaniu lokalnych składników i tworzeniu autentycznych przyjemności kulinarnej. Suszone mięso, trzymane przez kilka dni w tajemniczym marynacie, to serce tego wyjątkowego dania. Marynata, bogata w aromatyczne przyprawy i lokalne składniki, nadaje mięsu wyjątkowy smak i soczystość.

Unikalna cechą papalo jest używanie charakterystycznego, wysuszającego wiatru Sonory przy grillowaniu mięsa. Dzięki temu procesowi, mięso sprawia wrażenie stworzonego do bezpośredniego spożycia. W szczególności, proces ten koncentruje się na żebrowych przewodach, które poddawane są precyzyjnym odmierzeniom temperatury i czasu przygotowania.

Wizytę w Papalo można rozpocząć od wyboru najlepszego kawałka mięsa, takiego jak wołowina, wieprzowina czy drób. Następnie szef kuchni Bents poprowadzi gości przez fascynującą podróż, obfitującą w odrobinę przygodową atmosferę kulinarną regionu Sonora.

Główną częścią tej podróży jest oglądanie mistrzowskiego procesu gotowania, w którym tradycyjne metody łączą się z nowoczesną technologią, aby stworzyć doskonałe danie. Przysłowiowym wisienką na torcie jest degustacja, która daje gościom możliwość cieszenia się prawdziwą, meksykańską ucztą.

Restauracja Papalo, zlokalizowana w samym sercu San Diego, jest już teraz miejscem docelowym dla wszystkich miłośników kulinariów, którzy pragną przeżyć autentyczną podróż smaków. Szef kuchni Bents, znany ze swojego pasjonującego podejścia do gotowania, zapewni niezapomniane doznanie dla podniebienia.

Papalo to doskonała okazja, aby odkryć smaki Sonory i doświadczyć prawdziwej siły kuchni meksykańskiej. Szef kuchni Drew Bents stawia wysoką poprzeczkę dla gastronomii, łącząc w jedno tradycję, technologię i pasję do doskonałego przygotowywania potraw.