Aaron Franklin wierzy, że barbecue zawsze będzie istotne

Źródło obrazu：https://houston.eater.com/2023/10/10/23901049/aaron-franklin-interview-texas-barbecue

Artykuł: Aaron Franklin o powodach sukcesu teksańskiego barbecue

Centralne Texas to mekka dla miłośników barbecue. Jednak zaledwie kilka miejsc według wielu uznaje się za znaczące dla tego tradycyjnego dania. Wśród nich jest popularna restauracja Franklin Barbecue, której właścicielem jest znany mistrz grilla, Aaron Franklin.

W najnowszym wywiadzie przeprowadzonym przez magazyn Eater, Franklin podzielił się swoją wiedzą i doświadczeniami, które przyczyniły się do uzyskania takiego rozgłosu i uznania.

Franklin jest założycielem restauracji w Austin, która odniosła ogromny sukces od momentu jej powstania. Odnosząc się do źródeł sukcesu swojego biznesu, Franklin podkreśla konsekwencję i oddanie w pracy.

“Przede wszystkim należy być konsekwentnym w tym, co się robi. Jeśli jesteś gotów wytrwać i poświęcić wiele godzin na naukę i doskonalenie swojego zawodu, jesteś już na dobrej drodze do sukcesu” – powiedział Franklin.

Mistrz grillowania zauważył również, że jednym z kluczowych czynników jest wiedza o surowcach i umiejętność ich wykorzystania. Jako prawdziwy koneser barbecue, Franklin uważa, że świeże i wysokiej jakości składniki są niezbędne, aby stworzyć smak tego tradycyjnego dania.

“Ważne jest, aby znać źródło i jakość mięsa, jakie wykorzystujemy. Musimy też być świadomi, w jaki sposób warunki w jakich utrzymywane są nasze surowce wpływają na ich smak i konsystencję” – podkreślił.

Franklin jest także znany z dbałości o detale i dokładności w swojej pracy. Jego zamiłowanie do perfekcji sprawia, że opieka nad ogniem i nadzór nad procesem grillowania są dla niego nieodłącznymi elementami.

“Musimy być świadomi, że przygotowanie prawdziwego barbecue to proces czasochłonny i wymagający. Każdy element, od wyboru drewna, poprzez kontrolę temperatury, aż do odpowiedniego nalewania sosu, ma ogromne znaczenie” – wyjaśnił Franklin.

Franklin jest uważany za jednego z najlepszych mistrzów barbecue na świecie. Jego restauracja jest często odwiedzana przez turystów z różnych stron kraju i zagranicy, którzy pragną spróbować prawdziwego smaku teksańskiego barbecue.

Artykuł ten dostarcza cennych wskazówek i refleksji na temat tego, co sprawia, że barbecue jest tak popularne w Teksasie i dlaczego restauracja Franklina zdobyła takie uznanie. Jedno jest pewne – pasja, oddanie i dbałość o detale to kluczowe czynniki, które uczyniły Aarona Franklina mistrzem teksańskiego barbecue.