Najlepsze ostrygi w San Francisco: odkryj kreatywne podania

Źródło obrazu：https://48hills.org/2025/04/good-taste-sfs-oysters-have-creatively-evolved/

Good Taste pomaga lepiej jeść w Zatoce.
W tym tygodniu mówimy dosłownie o zatokach w liczbie mnogiej, przyglądając się siedmiu najbardziej kreatywnym podaniom ostryg w San Francisco.
Ostrogi, które są używane w tych preparacjach, różnią się w niektórych miejscach w zależności od sezonowości lub dostępności, ale mamy piękne wybory na Zachodnim Wybrzeżu.

Surowe ostrygi z fermentowanymi chili, białym sosem sojowym i tamaryndem w Copra
Copra
Oszałamiająca, dwuletnia restauracja indyjska Copra (1700 Fillmore Street) zwieńcza swoje surowe ostrygi fermentowanymi chili, białym sosem sojowym i soczystym tamaryndem.
Odwiedziłem ją bez rezerwacji w niedzielny wieczór i zostałem posadzony na górze przy ogromnym stole, który był dwa razy większy, niż potrzebowaliśmy we trójkę, a to było tak zabawne, by po prostu rozłożyć wszystkie pikantne przekąski.

Piekarnicza ostryga Point Reyes z czosnkiem, parmezanem i małżami
Morella
Morella (2001 Chestnut Street) ma menu inspirowane włoskimi i argentyńskimi smakami, które, jak się okazuje, są ze sobą harmonijne.
Restauracja oferuje Boską pieczoną ostrygę nadziewaną małżami i posypaną czosnkiem oraz parmezanem.
Chciałbym je mieć teraz przy biurku.

Zestaw pieczonych ostryg (Rockefeller, miso-marrow i czosnek) w Little Shucker
Little Shucker
Little Shucker (2016 Fillmore Street) zazwyczaj oferuje ostrygi z Maine, Kalifornii i Waszyngtonu.
Możesz je oczywiście zamówić na surowo, ale zestaw pieczonych ostryg naprawdę uderza w odpowiednią nutę.
LS robi je z bułką tartą w klasycznym stylu Rockefeller, plus czosnek i bardzo interesującą kombinację miso-marrow.

K-Oyster z białym kimchi, chojangiem, olejem sezamowym i szczypiorkiem w Bansang
Bansang
Białe kimchi jest mniej pikantne niż bardziej popularna czerwona odmiana i jest pięknym dodatkiem do K-Oyster w Bansang (1560 Fillmore Street).
Ta elegancka, ale przystępna restauracja koreańska ma niesamowite siostrzane lokale: Aji Kiji, mały skarb do takeoutu sushi obok, oraz Daeho Kalbijjim & Beef Soup, które zyskało kilka lokalizacji w Zatoce.

Bossam + ostrygi w Ilcha
Ilcha
Prezentacja wieży herbacianej z grillowanym bekonem z wieprzowiny, surowymi ostrygami i koreańskimi sam fikamins w Ilcha (2151 Lombard Street) jest tak kreatywna.
Nigdy wcześniej nie widziałem niczego podobnego w Koreatown, Los Angeles.
To jest życie.

Grillowane ostrygi Suleyman z kiełbasą wieprzową sujuk, szczypiorkiem i cytryną w Dalida
Dalida
Dalida (101 Montgomery Street, Suite 100) zwieńcza swoje grillowane ostrygi pikantną kiełbasą wieprzową zwaną sujuk, szczypiorkiem i cytryną.
Nie ma złych zamówień w tej restauracji, ale ten trzeci przykład sytuacji surf and turf jest szczególnie wyjątkowy.

Grillowane ostrygi z wędzonym masłem z sambalam z daktyli i bekonu
The Anchovy Bar
The Anchovy Bar (1740 O’Farrell Street) jest siostrzaną restauracją State Bird Provisions i The Progress, które znajdują się za rogiem na Fillmore Street.
Menu oferuje znacznie więcej niż anchois.
Wybór zmienia się często, ale grillowane ostrygi z wędzonym masłem z sambalam z daktyli i bekonu wydają się pozostawać na stałe.
Ludzie prawdopodobnie krzyczą, gdy próbują zdjąć to z menu.

Tamara publikuje stronę internetową o Kalifornijskim Jedzeniu, biuletyn i zin.