Źródło obrazu：https://chicago.eater.com/2025/3/27/24395298/best-new-restaurants-chicago-opening-spring-preview-2025
W Chicago wiosna przynosi wiele emocji związanych z otwarciem nowych restauracji.
Miasto jeszcze nie zakończyło drugiej zimy, a sezon ma jeszcze wiele do zaoferowania.
Oto pięć otwarć, na które czekamy z niecierpliwością.
Zauważ, że daty otwarcia mogą się zmieniać.
Lista jest uporządkowana alfabetycznie.
Zauważ: Crying Tiger opóźniono do późnego lata lub wczesnej jesieni, według przedstawiciela.
Kouklas wygląda na debiut na koniec czerwca lub początku lipca, według Jimmy’ego Bannosa Jr.
Adres: 750 N. State Street, River North
Kluczowe postacie: Szef Jenner Tomaska, Fifty/50 Restaurant Group
Prace budowlane postępują w River North, gdzie powstaje luksusowa steakhouse, która jest współpracą między Jennerem Tomaską – finalistą nagrody James Beard, odpowiedzialnym za restaurację z gwiazdką Michelin, Esme, a Fifty/50 Restaurant Group, jedną z najskuteczniejszych firm gastronomicznych w mieście (Roots Pizza, West Town Bakery, Kindling, Professor Pizza).
Tomaska ma zamiar zmienić oblicze nudnych steak house’ów, wdrażając więcej technik fine dining.
Przedstawiciele mówią, że celem jest otwarcie na wiosnę, ale należy być czujnym.
Adres: 700 N. Clark Street, River North
Kluczowe postacie: Założyciel Ivan Iričanin, szef kuchni Nikola Stefanović, suchef Dustin Musgraves
Ambar to być może jedna z największych marek kuchni bałkańskiej w Stanach Zjednoczonych.
Ta sieć posiada lokalizacje w Belgradzie i na terenie D.C., oferując doświadczenie tastingowe w systemie all-you-can-eat oraz nieograniczone brunch.
Lokalizacja w Chicago zajmie przestrzeń Etta River North, która miała swoje problemy.
Ambar daje tej przestrzeni nowe życie i będzie serwować dania takie jak sarma z wieprzowiny z warzywami korzeniowymi i ryżem.
Mieszkańcy Chicago będą zachwyceni możliwością spróbowania wersji cevapicci, podawanej z dipem feta.
Przedstawiciele mówią, że celują w otwarcie w kwietniu.
Adres: 3110 N. Kedzie Avenue, Avondale
Kluczowe postacie: Xavier Alexander, Darko Arandjelović, Metric Coffee
To jedno z bardziej ambitnych projektów roku, które spadło z radaru wielu mieszkańców Chicago z powodu opóźnień.
Metric Coffee, jeden z najbardziej cenionych producentów kawy w mieście, otwiera nową kawiarnię i restaurację z ukrytą patio, gdzie właściciele mają nadzieję, że odwiedzający będą mogli popijać wino, relaksować się i być może słuchać muzyki na żywo.
Współwłaściciel Xavier Alexander porównuje to do Bacchanal Wine Bar, uwielbianego miejsca w Nowym Orleanie.
Metric będzie serwować nowe wypieki (rok temu zamknęli swoją markę Brite) oraz pizzę.
Tylnia część lokalu będzie dostępna na prywatne wydarzenia i kolacje pop-up.
Po przeniesieniu operacji pieczenia do Avondale, będą dodawać miejsca w swojej lokalizacji w West Town, która również przekształca się w bardziej pokazową przestrzeń dla wysokiej klasy ekspresów do kawy.
Wygląda na to, że otwarcie planowane jest na późną wiosnę lub wczesne lato – przestrzeń otworzy się w fazach, wszystko pod nową nazwą: Milli by Metric.
Adres: 2518 N. Lincoln Avenue, Lincoln Park
Kluczowe postacie: Sujan Sarkar, Sanchit Sahu
Zespół stojący za jedyną restauracją indyjską w Chicago z gwiazdką Michelin, Indienne, podchodzi do swojego najnowszego projektu w bardziej swobodny sposób.
Nadu to doświadczenie à la carte, w którym Sujan Sarkar chce pokazać gościom różnorodność potraw, aby lepiej ukazać bogactwo kultury kulinarnej kraju.
Sarkar unika określenia „autentyczność”, ale obiecuje proste przygotowania, które mają na celu powrót do tradycyjnych indyjskich dań, takich jak Crab Milagu Fry z Kerali i Banarasi Tamatar Chaat.
Planowana data otwarcia to czwartek, 3 kwietnia.
Adres: 405 N. Wabash, River North
Kluczowe postacie: Szef Junior Borges, Nicholas Yanes
Nic & Junior’s zajmuje unikalną przestrzeń w River North, ukrytą w cieniu wieżowców, w tym wieży, której nie można nazwać.
Restauracja będzie miała włoski charakter z wieloma globalnymi wpływami.
Szef kuchni Junior Borges odniósł sukces w Teksasie, co przyniosło mu uznanie w ramach James Beard.
Partneruje z przyjacielem, Nicholasem Yanesem, a to ich pierwsza restauracja w Chicago.
Planują otworzenie w maju.
Comments are closed.